- Sorveglianza nutrizionale: raccolta mirata dei dati epidemiologici (mortalita', morbosita'), consumi ed abitudini alimentari, rilevamenti dello stato nutrizionale per gruppi di popolazione.
- Interventi di prevenzione nutrizionale per la diffusione delle conoscenze di stili alimentari corretti e protettivi nella popolazione generale e per gruppi di popolazione (genitori, insegnanti, alimentaristi, infanzia ed eta' evolutiva, anziani ed altre specificita') con l'utilizzo di tecniche e strumenti propri dell'informazione e dell'educazione sanitaria.
- Interventi nutrizionali per la ristorazione collettiva: predisposizione, verifica e controllo sulle tabelle dietetiche, indagini sulla qualita' nutrizionale dei pasti forniti e consulenza sui capitolati per i servizi di ristorazione con l'apporto tecnico degli altri Servizi ed Unita' Operative di competenza (Servizi Veterinari, U.O. Igiene Alimenti e Bevande).
- Consulenza per l'aggiornamento in tema nutrizionale per il personale delle strutture di ristorazione pubbliche e private (scuola, attivita' socio-assistenziali, assistenza domiciliare, mense aziendali, ecc.).
- Interventi nei settori produttivi e commerciali di competenza, in collaborazione con il Servizio Veterinario, per la promozione della qualita' nutrizionale (etichettatura nutrizionale, dieta equilibrata, prodotti dietetici e per l'infanzia, rapporti favorevoli qualita' nutrizionale/trattamenti di conservazione e produzione, ecc.).
- Rapporti di collaborazione e consulenza con strutture specialistiche e medici di medicina generale.
- Elaborazione di proposte per la formazione e l'aggiornamento del personale sanitario, tecnico ed amministrativo afferente all'Area Funzionale.
 Vidimazione tabelle dietetiche.
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