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La Sanità Animale è una struttura complessa che ha come oggetto l'animale, essere vivente, che a vario titolo si relaziona o con altri animali oppure con l'uomo, affronta problematiche relative agli animali da reddito destinati a divenire alimento per l'uomo.
Si occupa della vigilanza e del controllo sulle malattie infettive e diffusive degli animali, della prevenzione e controllo delle zoonosi, delle profilassi di Stato obbligatorie, del risanamento del bestiame, dell' anagrafe degli animali e degli allevamenti e gestisce i focolai e la profilassi delle malattie infettive, infestive e diffusive degli animali; è adibita al rilascio delle certificazioni sanitarie inerenti le profilassi pianificate, agli adempimenti in materia di registrazione delle aziende zootecniche ed all'identificazione e registrazione degli animali; formula pareri per l'autorizzazione, vigilanza e controllo a stalle di sosta, fiere, mercati, vigilanza veterinaria permanente ed interventi per le emergenze attinenti alla sanità animale.
Provvede alla sorveglianza epidemiologica, al monitoraggio delle malattie esotiche e di altre malattie a rilevanza anche locale, agli interventi di disinfezione e disinfestazione, alla protezione civile attinente alla struttura organizzativa e quanto previsto dalla Circolare Assessoriale n. 1045 del 21/03/2001
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